静岡県にある「さわやか」のハンバーグは、店員によるハンバーグカットパフォーマンスが話題となり、静岡県民だけでなく県外からの客も多く、人気があります。
しかし、さわやかハンバーグが「まずい」というワードが出てきたり、中身が赤いことから食中毒を心配されたりするようです。
今回は「まずい」という評判は本当か、食中毒になるのかといったことについてご紹介します。
▼この記事に書いていること
また、空いている店舗や予約、持ち帰りは可能なのかといった情報も紹介しますので、参考になれば幸いです。
さわやかハンバーグはまずい？評判まとめ
さわやかハンバーグこと「炭焼きレストランさわやか」の看板商品「げんこつハンバーグ」は牛肉100％で作られたハンバーグです。
さわやかハンバーグの味に関して「まずい」「美味しくない」といった意見は一部であるようです。
「まずい」と言われる理由の一つに「ハンバーグの中身が赤い状態で提供されること」が挙げられるでしょう。
まず、さわやかハンバーグを注文すると、外側は焼かれているものの、中身が生の状態で提供されます。
テーブル上で店員がハンバーグをカットし、熱々の鉄板に押し付けるように焼いてくれます。
提供時に店員がある程度焼いてくれますが、それでもある程度赤い肉が残っている状態。
少し赤みが残った状態で食べるのが美味しいとのことですが、ハンバーグの中の赤い肉に抵抗がある方は、「赤い状態の肉を食べてもいいのか」という不安が先行し、美味しく食べられない場合があります。
「まずい」と感じるのは、ハンバーグの中身が赤いことに抵抗があるためなのでしょう。
屈してさわやか食べてみたけど、ひき肉であの赤さはまずいでしょ 引用元：X－@caustic_potash
さわやかでは、自社工場で作ったハンバーグを最大限に美味しく食べてもらうために、生焼けの状態で提供し、店員によるカット・加熱のパフォーマンスをしています。
通常のハンバーグであれば、レアで食べるのは食品衛生上危険ですが、さわやかのハンバーグは自社工場での殺菌工程をしっかり行っているからため、独自の提供方法が可能なんですね。
赤い肉の部分が気になる方や妊娠中の方は、注文時に「よく焼いてください」とお願いすれば、厨房でしっかり焼いてくれます。
静岡住んでた民なんだけどさわやかのハンバーグって言うほど美味しくないよなって 引用元：X－@rosetta_8991
また、メディアやSNSでさわやかが取り上げられることも多いため、期待して来店したものの、「思っていたより美味しくなかった」という意見もありました。
さわやかハンバーグの悪い口コミ
さわやかハンバーグが「まずい」という意見のほかにも、悪い口コミとしては以下のものがありました。
1つずつ解説していきます。
予約がとれず待ち時間が長い？
さわやかは30店舗以上展開しているものの、メディアでよく取り上げられることもあり、県外からの来店も多く、よく混雑しています。
また、ネットや電話での事前予約も不可のため、待ち時間が長くなることは当たり前とのことです。
特に混みやすい店舗である「御殿場プレミアムアウトレット店」では、お盆や年末年始などの繁忙期は、昼の開店直後に行ったのに食べるのが夕飯になってしまうという驚きの待ち時間の長さです。
今日（もはや昨日）さわやかの待ち時間310分というのをこの目で見た。死ぬまでに一回だけ食べてみたいな、ハンバーグ。引用元：X－@meruharu
ショックが続いてます。さわやかハンバーグ、待ち時間、6時間だそうです。引用元：X－@michellmimi3
さわやかでは、利用したい店舗の待ち時間をお手持ちのスマホやPCから確認が可能ですので、混んでいる場合は、別店舗が利用できないかチェックできます。
ご利用の際は、待ち時間のチェックを活用すると良いでしょう。
生焼けで食中毒＆下痢になる？
さわやかハンバーグは中身が赤い状態で提供されるため、食中毒を心配する口コミが見られましたが、さわやかが食中毒が原因で保健所による指導があったという情報は確認されませんでした。
さわやかでは、自社設備内で牛肉ブロック表面を加熱殺菌したり、保管温度管理を細かく設定したりと、厳しい衛生管理のもとで製造を行っているとの公式の記載がありました。（参考1）：炭焼きさわやか－産地からテーブル上までの安全・安心の物語
30店舗以上も展開していながら、食中毒が大々的に起こっていないということは、厳しい衛生管理が功を奏していると考えても良いでしょう。
さわやかのハンバーグ、焼いてるっちゃ焼いてるけど6割ぐらい生に近いし、あんだけ人が来てて食中毒起きてないのがマジで凄い たぶん家庭であのハンバーグを再現しようとしたら衛生面で即アウトになると思う 引用元：X－@chinaneko92
また、「さわやかハンバーグを食べて下痢をしてしまう」という意見もありましたが、ハンバーグは脂質が高いため、人によっては下痢をしてしまうことも。
ハンバーグに含まれる脂質は、ほかの栄養素に比べて消化に時間がかかるため、過剰摂取すると分解しきれなまま腸に移動してしまいます。
その結果、腸に刺激を与えることになり、下痢を起こしてしまいます。（参考2）協立内科クリニック－過敏性腸症候群の人が知っておきたい食事療法
さわやかのハンバーグは腸が弱い人は下痢なりますので気をつけてほしい…それでも美味しいから食べちゃうけどね(T-T) 引用元：X－@gyumi51
さわやかのハンバーグは牛肉100％で脂質が高いため、食べることにより胃腸に負担がかかることを考慮しておくと良いですね。
ハンバーグが固い？
さわやかハンバーグは「固い」という口コミも見られました。
さわやかで提供されているハンバーグは牛肉100％で、玉ねぎや豚ひき肉が入っているほかのハンバーグと比べ、焼くとしっかりとした固い食感になります。
さわやかのげんこつハンバーグ、食べてきました。なるほど、レアでハンバーグが食べられるのか。生肉の柔らかい食感と焼けた部分の固い食感が楽しめるハンバーグでした。引用元：X－@meitok_
浜松と言えばさわやかのげんこつハンバーグちょっと表面が固い気がするけど美味しかったです… 引用元：X－@mako2022060602
また、注文時に赤い肉を気にして「よく焼いてください」とお願いすると、よく焼いた状態で提供してくれますが、しっかりと食感のある固い仕上がりになりますので注意しましょう。
さわやかハンバーグはなぜ人気？理由を調査【良い口コミ】
さわやかハンバーグが人気な理由としては以下の3つが考えられます。
1つずつ良い口コミをピックアップしつつ、人気の理由を解説していきます。
お好みの焼き加減で目の前で焼いてくれる
さわやかハンバーグは焼き加減を調節しながら、店員が目の前で焼いてくれます。
目の前でさわやかハンバーグを店員が2つにカットし、熱々の鉄板に押し付けるようにジューッと焼いてくれるダイナミックなパフォーマンスはさわやかの名物でもあります。
また、ハンバーグをよく焼いてほしいという要望があれば、注文時に聞いてくれます。
ご注文時、「中身が赤くならないよう、よく焼いてもらいたい」というご要望をいただいた際は、キッチン内で半分にカットしてから、両面を炭火で焼いてご提供いたします。引用元：炭焼きさわやか－よくある質問
上記のように公式からのコメントもありますので、もし「レアな食感が苦手で、ウェルダンが良い」ということであれば注文時に店員さんにお願いしましょう。
さわやかげんこつハンバーグ。上白石萌音さん似の店員さんが手取り足取りハンバーグ介護(切ってくれたり焼き加減とか)してくれて卒業。…引用元：X－@70221110
今日のランチは地元ながらも久しぶりのさわやかの和風ハンバーグでした 大根おろしと大葉でさっぱり 料理が運ばれる前の声掛け、ハンバーグの焼き加減、会計前にも声をかけてくれて、素晴らしい接客の店員さんのおかげでより一層美味しくいただきました 引用元：X－@SGZ_ForeverLove
テーブル上でハンバーグの仕上げが行われるため、「店員との距離も近く、接客が良かった」という声も見られました。
静岡でしか食べられない特別感
さわやかは静岡県内にしか店舗展開をしておらず、持ち帰りやお取り寄せによる販売もしていないため、店舗に行くしか食べる手段がありません。
そのため、静岡県まで足を運ばなければいけない特別感があることが、より県外からの来店につながっていると考えられます。
ハンバーグ食べたい。炭火焼きレストラン『さわやか』の、げんこつハンバーグ…静岡に行かないと食べれない特別感。次はいつ食えるんだろうか…引用元：X－@hrk624
静岡県内のみでの出店にこだわっているのは、自社工場から製造したハンバーグなどを直送できる距離に限界があるためです。
高品質の商品を店舗に届けたいというこだわりから、静岡県内のみでの展開になっているんですね。
2個目からもっと美味しくなる
「さわやかのハンバーグは2個目からが美味しい」という噂があるのをご存じでしょうか。
「2個目からハンバーグの味が変わる」ということではなく、「1個目と違う味で楽しむことで2個目も美味しく感じる」ということのようです。
さわやかハンバーグはソースが2種類あり、「オニオンソース」または「デミグラスソース」が選択可能です。
通なお客さんは何もソースをかけずに、塩・こしょうやワサビだけで食べるそうですよ。
「1個目は塩こしょうで、2個目はオニオンソースで」といった違う楽しみをされていることから、「2個目からはもっと美味しくなる」ということなのだそうです。
さわやかのハンバーグは2個目からが美味しいらしい 引用元：X－@knh_ns
げんこつハンバーグおかわりwwwいや、さわやかのげんこつハンバーグは「2個目」がより美味しいんですよ・・・2個目は塩とワサビで頂きます 引用元：X－@KAZU81651121
また、さわやかハンバーグは重量が250gもありますので、2個食べるとかなりの満腹感になりますので、ご自身のお腹の空き具合で調整しましょう。
さわやかハンバーグの値段はいくら？
炭焼きレストランさわやかの看板商品であるハンバーグの値段は以下のとおりです。
- げんこつハンバーグ（250g）：1,150円（税込1,265円）
- おにぎりハンバーグ（250g）：1,050円（税込1,155円）
上記はハンバーグ単品の値段のため、サラダやライスをつけたい場合は追加で注文する必要があります。
また、平日ランチですとハンバーグが定食での提供になり、ライスまたはパンとランチスープがセットになっています。
さわやかハンバーグの空いている店舗は？なぜ混むの？
さわやかは静岡県内に30店舗以上の展開がありますが、店舗の立地によって込み具合が異なります。
比較的空いている店舗は浜松市内にある店舗で、土日でも時間帯によっては待ち時間なしで入店できることもあるそうです。
さわやか 浜松有玉店 お腹空いてないのに…お店空いてる！で、飛び込んだ 苦笑 ※待ち時間25分程… 引用元：X－@kanaeok
また、掛川市・磐田市エリアの店舗も空いているという情報もありました。
さわやかのげんこつハンバーグは是非食べてみて下さい！沼津や函南、御殿場は超絶混みますね…焼津とか西側方面は空いてる印象あります！引用元：X－@Isurugi_cie
逆に、静岡駅から近い場所や駅ビル、駅近の商業施設内にある店舗は、新幹線などを利用する人が立ち寄りやすく、混雑しやすいです。
さらに、アウトレットにある「御殿場プレミアムアウトレット店」は最も混む店舗と言われていますので、避けた方が良いでしょう。
各店舗の待ち時間・混み具合は、さわやか公式HPからリアルタイムで確認できますので、ご利用の際は混雑状況を確認しながら向かうと良いですね。
【Q&A】さわやかハンバーグのよくある質問
さわやかハンバーグに関する質問を5つまとめてみました。
1つずつご紹介します。
さわやかハンバーグはお取り寄せ通販がある？
さわやかハンバーグは静岡県以外で出店されていないですし、店舗に行ったとしても何時間も待つこともあり、「通販で取り寄せて家でも楽しめたらいいのに…。」と思ってしまいますよね。
結論からいうと、さわやかハンバーグは通販で購入はできず、店舗以外でも一切販売はされていません。
通販にある商品の中に、さわやかハンバーグに似た商品がありますが、その商品とも一切関係ないとのことで、さわやか公式も以下のようにコメントしています。
…「さわやか」を連想させるような表現、または「さわやか」と関わりがあるような表現を用いて、ハンバーグを販売している店舗・業者がございますが、当社とそのような店舗・業者とは一切関わりはございません。当社のハンバーグは、通販含め、「静岡県内のさわやか３４店舗」以外では一切販売しておりません。…引用元：炭焼きレストランさわやか－よくある質問
品質を保つために、店舗以外での販売をしていないため、さわやかのハンバーグを食べたい方はぜひ店舗まで足を運びましょう。
さわやかハンバーグはお持ち帰りできる？
さわやかで提供されているげんこつハンバーグをはじめ、その他メニューはいずれもお持ち帰り不可です。
さわやか公式でも、以下のようにお持ち帰りに関する記載がされています。
さわやかは､お客様に「つくりたての料理を召し上がっていただきたい。」と考えておりますので、げんこつハンバーグなどの炭焼き商品はもちろん、その他の商品もすべてテイクアウトはお断りさせていただいております。ご了承の程お願い申し上げます。引用元：炭焼きレストランさわやか－よくある質問
さわやかでは「作りたての一番おいしい瞬間に食べてほしい」という想いから、持ち帰りを実施していないとのことでした。
美味しいレア食感のハンバーグは店舗でしか味わえないのですね。
お持ち帰りを実施していないということは、ウーバーイーツなどの食事宅配サービスにも対応していないことも考慮しておきましょう。
さわやかハンバーグの支払い方法は？
さわやかの支払いでは、各種クレジットカード・コード決済・電子マネーが利用可能です。
| 支払い方法 | 使用可能なブランド |
|---|---|
| クレジットカード | VISA・MasterCard・JCB AMEX・Diners・DISCOVER |
| 電子マネー | 楽天Edy・JCB PREMO・WAON nanaco・iD・QUICPay+ |
| 交通系ICカード | Suica・PASMO・nimoca SUGOCA・tolca・manaca ICOCA・はやかけん・Kitaca |
| コード決済 | PayPay・LINE Pay・楽天ペイ d払い・WeChatPay・メルペイ au PAY・ゆうちょPay・FamiPay atone・pring・ANA Pay・EPOS Pay など |
また、商業施設に入っている店舗などは、各種ギフト券が使用できたり、支払い方法が異なったりする場合があるので、ご利用の際は支払い方法を確認しておきましょう。
さわやかハンバーグは他のハンバーグと何が違う？
日本各地でハンバーグを提供している店はたくさんありますが、さわやかハンバーグは肉の赤身を残したまま美味しく食べられるのが最大の特徴だと言えるでしょう。
さわやかで提供される赤みが残っているハンバーグは、肉汁をしっかり感じつつ、一番おいしい状態の肉の食感や甘味を味わえるとのこと。
通常、家庭で食べるようなハンバーグなどは食品衛生上、中心部分までしっかり加熱しなければならず、レアで食べることは不可能であり危険です。
さわやかで赤身の残ったハンバーグが食べられるのは、ハンバーグを製造している自社工場独自の厳しい衛生管理があるためです。
さわやかの企業努力により、他のハンバーグとは一線を画しているといってもよいでしょう。
さわやかハンバーグに似ているハンバーグは？
全国にハンバーグを提供しているレストランはたくさんありますが、さわやかに似ているハンバーグを提供しているレストランもあるとのことです。
栃木県を中心に北関東に店舗展開している「フライングガーデン」というレストランの「爆弾ハンバーグ」というメニューが、さわやかハンバーグに似ているとのことでした。
フライングガーデンの爆弾ハンバーグ！炭焼きレストランさわやかのげんこつハンバーグと大きさも形状も似ている 引用元：X－@soyokaze270
さわやかハンバーグとの見た目もそっくりなのはもちろん、店員によるハンバーグカットのサービスや自分で焼いて仕上げるというスタイルもさわやか同様に行っているそうです。
違いとしては以下のようなものがありました。
- ソースの味が異なる
- フライングガーデンはテイクアウト可能
- さわやかは赤身の美味しさ、フライングガーデンはジューシーさがある
2店舗ともハンバーグのスタイルが似ていることから、食べ比べをする方もいるようですが、それぞれ味の違いやサービスの違いがあるようです。
ビックボーイの大俵ハンバーグ さわやか好きな方には申し訳ないがマジで似ている味なんよ 引用元：X－@HIMONOGASUKO
また味に関して、東日本や関西を中心に展開しているビックボーイの大俵ハンバーグに似ているという口コミもありました。
まとめ
今回、さわやかハンバーグが「まずい」と言われる真相や食中毒の心配についてご紹介しました。
静岡県内で人気のさわやかのハンバーグは、他県からも支持を受けていますし、「美味しい」「また食べたい」という声が多数ありました。
持ち帰りや通販では味わうことはできませんので、静岡にお出かけの際は利用してみてはいかがでしょうか。
▼参考にしたページ
（参考1）：炭焼きさわやか－産地からテーブル上までの安全・安心の物語
（参考2）協立内科クリニック－過敏性腸症候群の人が知っておきたい食事療法
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